1.精米

玄米(もみ殻を除いた米）を精米機で精白米にします。

2.色彩選別・ 異物除去

色彩選別機で異物を検出して取り除きます。
異物とは、カメムシ等の昆虫の被害をうけた米や変色米、石やほこり、米以外の穀物等。高精度な機械を使用していますので、ガラスなど無色透明なものも検出できます！
検出された異物や変色米はエアで吹き飛ばして除去されます。

3.洗米

白米を洗い、米ぬかを落とします。

4.浸漬

粉砕前に水に浸します。
この工程により、お米に水を吸わせてあげることができ、軟化を促します。

5.テンパリング(寝かし)

ふるい機で脱水し、一定時間寝かせます。
こうすることで、お米の中心まで水を浸透させることが出来ます。テンパリングは、米粉の品質を左右する大変重要な工程です。
当社熟練の作業員が、その日の天候や気温により最適な条件を設定しています。

6.粉砕

当社では最新式の気流粉砕機を使用しています。
粉砕時の衝撃を大幅に抑え、デンプン損傷を最小限に抑えています。また、微細な米粉をつくることが可能です。

7.乾燥・袋詰め

米粉を適性水分値まで乾燥させ、自動計量を経て袋詰めします。

8.出荷

出荷前に、金属検知器により危険なものが混入していないかどうか最終検針作業を行い、完成です！

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